Knuspriger Genuss trifft auf würzige Raffinesse - zauberhafte Weihnachtsbäumchen aus Blätterteig und Tiroler Schinkenspeck!
Zutaten für 30 Spieße
2 x 100 g Handl Tyrol Tiroler Almjause
350 g Mozzarella-Bällchen (ca. 30 Stück)
300 g Kirschtomaten (ca. 30 Stück)
200 g Artischockenherzen, eingelegt
300 g grüne Oliven, entsteint
300 g schwarze Oliven, entsteint
140 g Peppersweet, gefüllt mit Frischkäse
Bund Basilikum
Bund Rosmarin
Öl & Balsamico-Essig
Fingerfood-Spieße, ca. 12 cm (30 Stück)
Wer‘s scharf mag:
ca. 150 g Kirschpfefferoni, rot
ca. 150 g Pfefferoni, grün
Die perfekte Mischung für deine Jausenplatte, unsere Tiroler Almjause!
Zubereitung
Schwierigkeitsgrad:
Anfänger
- Tomaten und Basilikum waschen. Mozzarella-Bällchen, Oliven, Pfefferoni und Artischocken abseihen. Die Artischocken vierteln. Alle Zutaten in kleinen Schüsseln fürs Aufspießen bereitstellen.
Rosmarin zu kleineren Zweigen zurechtschneiden. - Bergkantling- und Schopfspeck-Scheiben locker 1x quer und längs falten, den Karreespeck 3-mal der Länge nach falten.
- Jetzt aus den Zutaten kleine Spieße zusammenstecken. Auf jeden Spieß kommt als Grundlage eine Tomate, ein Mini-Mozzarella, ein Blatt Basilikum sowie eine Scheibe Speck oder Wurst. Die restlichen Zutaten werden dann nach Belieben dazu kombiniert.
- Falls man Vegetarier zu Gast hat, kann man natürlich auch einige Spieße ohne Speck zusammenstellen und separat servieren.
- Die fertigen Spieße kreisförmig auf einer Platte anrichten. Dies ergibt die typische Kranzform. Am schönsten sieht das auf einer runden Platte aus.
- Für den weihnachtlichen Look zuletzt die vorbereiteten Rosmarinzweige gleichmäßig rundum in den Kranz stecken.
Mit etwas Brot sowie Olivenöl und Balsamico-Essig servieren und genießen.