Ein Hauch von Süden und die milde Würze des Tiroler Schinken luftgetrocknet machen Lust auf Urlaub. Eine besondere Überraschung für Freunde und Familie.
Zutaten für 4 Personen
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
200 g HANDL TYROL Feine Speckwürfel
50 g Butter
Salz, Pfeffer
1 TL getrockneter Majoran
1 EL gehackte Petersilie
250 g Knödelbrot
4 Eier
200 ml Milch
2-3 EL glattes Mehl
ausreichend Frittierfett
eine kräftige Rindssuppe
Feine Speckwürfel in der praktischen 2-Kammer-Packung - ideal für Speckknödel
Zubereitung
Schwierigkeitsgrad:
Anfänger
- Zwiebel und Knoblauch zusammen mit den feinen Speckwürfeln in Butter goldbraun anrösten. Mit Salz, Pfeffer, Majoran und Petersilie verrühren und mit Knödelbrot mischen.
- Eier, Milch und Mehl untermengen und die Masse 15 Minuten durchziehen lassen.
- Das Frittierfett auf ca. 170 °C erhitzen. Die Masse zu kleinen Knödeln formen und für 3-4 Minuten schwimmend goldbraun frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Die Speckknödel in tiefen Tellern verteilen, mit einem Schöpfer Suppe übergießen und mit Schnittlauch bestreuen.
Tipp: Die Speckknödel können natürlich auch ohne Frittieren zubereitet werden. Dazu die Knödel in gesalzenem Wasser für ca. 15 Min. gar ziehen lassen.
Wennst Ideen zum Kochen suchst. Werde Tyroler!
Wir Tiroler genießen unsere Speck- und Schinkenspezialitäten zu jeder Tageszeit. Moderne und kreative Gerichte, egal ob für das Frühstück, zu Mittag oder als Mitternachtssnack findet ihr in unseren Rezeptheften.
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Kreative Gerichte mit Speck & Schinken