Der perfekte Crunch: Tiroler Speck-Cracker mit Frischkäse und Schinkenspeck Heu
Für 4 Personen
6-8 mittelgroße, festkochende Kartoffeln
500 g Mangold
1 Zwiebel
Olivenöl
75 g HANDL TYROL Feine Speckwürfel
1 Becher Crème fraîche
Knoblauch
Salz, Pfeffer, Muskat
Macht (fast) jedes Gericht noch g'schmackiger - die Feinen Speckwürfel!
Zubereitung
Schwierigkeitsgrad:
Anfänger
- Kartoffeln schälen und je nach Größe vierteln oder achteln. In einem Topf mit gesalzenem Wasser oder im Dampfgarer garen, bis sie weich sind.
- Inzwischen Mangold waschen und trocken schütteln. Die Stiele keil förmig aus den Blättern schneiden. Blätter und Stiele fein schneiden und zur Seite stellen. 1 Zwiebel schälen und fein aufschneiden.
- In einer Pfanne einen großzügigen Schuss Olivenöl erwärmen und darin die Zwiebel gemeinsam mit den Feinen Speckwürfeln kurz anbraten, bis die Zwiebelstücke glasig werden. Nach Belieben mit frisch geriebenem Knoblauch abschmecken.
- Dann den kleingeschnittenen Mangold dazugeben und umrühren. Sobald er beginnt zusammen zu fallen, salzen und pfeffern und etwas Muskatnuss darüber reiben. Temperatur zurückdrehen und mit einem Deckel auf der Pfanne den Mangold einige Minuten weich garen.
- Crème fraîche unterrühren und die weich gekochten Kartoffelspalten unterheben. Mit etwas Zitronenabrieb verfeinern und noch ein paar Minuten auf kleiner Flamme ziehen lassen, bis die Sauce cremig wird. Mit einem frischen Garten-Salat servieren.
Tipp: Die Mangold-Stiele nicht wegwerfen. Klein geschnitten sorgen sie für etwas Biss im Gericht!
Und dann kochen wir:
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Cremiger Gnocchi Auflauf
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Eine Schüssel voller Superkräfte - Süßkartoffel, Rote Beete und Mais haben es in sich!
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Gröstl-Omelette
Gröstl trifft auf Omelette... der Beginn einer großen Rezept-Liebe!
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Chimichurri
Die grüne Sauce - mit frischen Kräutern und richtig viel Schärfe.
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Sauce Rouille
Harmoniert zu Fischgerichten - ein französischer Klassiker mit Paprika und Safran!
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Ajvar Sauce
Frische Sauce aufgepeppt mit Ajvar aus dem Glas - das ist Saucengenuss im Handumdrehen.
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Reispfanne mit Chicoree, Zucchini und Speckwürfel
Team Chicorée? Wer den fein herben Geschmack liebt, liegt bei diesem Tomatenreis-Rezept richtig.
25 Minuten
Speck-Aufstrich mit Laugenkonfekt
Alpenfeeling zum Aufstreichen!
40 Minuten + Backzeit
Salat mit Halloumi im Bauchspeckmantel
Salat mit Biss - frisch vom Grill oder aus der Pfanne.
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Das Fladenbrot wird nach dem Backen mit frischen Zutaten belegt. Darf beim nächsten Essen mit Freunden nicht fehlen!
60 Minuten
Couscous Salat mit Granatapfel
Fast zu schön, um ihn zu essen. Aber Walnüssen, Granatapfelkernen, Feta und Tiroler Speck Heu können wir nicht widerstehen.
30 Minuten
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One Pot Quinoa
Ein Glas voll guter Laune, mit gerösteten Kichererbsen und Kaminwurzerln!
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Zeit für eine Pause! Ob unterwegs oder im Home-Office, die Wraps sind schnell vorbereitet und noch schneller verputzt...
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Einfach, lecker und schnell zubereitet - das Kräuterrisotto mit Speckwürfel! Für eine herbstliche Note mit glasierten Maroni verfeinern.
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Frische Zitrone & gschmackiges Speck Heu, schnell zubereitet - unser zitroniger Flammkuchen mit Zucchini und Ziegenkäse verspricht Hochgenuss!
25 Minuten
Roher Brokkoli-Salat mit Cranberries
Der Brokkoli wandert im knackigen Rohzustand, vollgepackt mit Nährstoffen in die Salatschüssel.
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Die Garnelenspieße schmecken als „Gruß vom Grill“ beim Grillfest oder als feines Abendessen für heiße Tage. Dazu rühren wir einen erfrischenden Basilikum-Sauerrahm-Dip an.
Brotsalat mit Wassermelone, Tomate und Speck
Anstelle von Knoblauch-Brot servieren wir beim nächsten Grillen diesen leckeren Brotsalat!
30 Minuten
Stockbrot mit Speckwürfeln
Unter freiem Himmel und selbt gebacken schmeckts am Besten!
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Ein Teller Nudeln schmeckt einfach immer. Dieses Familiengericht überzeugt uns mit schnell gemachten, geschmorten Ofentomaten, frühlingshaftem Bärlauchpesto und feinem Tiroler Speck g.g.A. Schinkenspeck Heu.
30 Minuten
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Die cremige Suppe wärmt Bauch und Seele!
45 Minuten
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Ran an das Waffeleisen: Pikante Waffel aus Kartoffelteig, auch perfekt für die Jausenbox geeignet!
40 Minuten
Preiselbeer-Speck-Nuss-Kugeln
Augenweide und Gaumenfreude in Einem!
10 Minuten (+ Kühlzeit 2 Stunden)
Erdfrüchtesalat mit Vogelbeer-Dressing
Eingelegt Vogelbeeren geben diesem herbstlichen Erdfrüchte-Salat aus heimischen Wurzeln eine einzigartige Note und stärken dein Immunsystem mit Vitamin C und Provitamin A!
50 Minuten
Apfel-Speck-Bruschette mit Thymian
Apfel und Speck - das Tiroler Duo überzeugt als Aperitivo zu einem frischen Glas Weißwein.
30 Minuten
Törggele Carpaccio mit Maroni
Die Geschmäcker des Tiroler Herbst vereinen sich auf diesem Teller. Ein wahrer Gaumen- und Augenschmaus!
15 Minuten
Feines Vinschgerl Sandwich
Das Upgrade für dein Sandwich - so wird das Abendbrot zum Festessen!
45 Minuten
Farfalle Carbonara mit Erbsen
Ruck-Zuck auf dem Tisch, wenn es zu Mittag schnell gehen muss und eine echte Alternative zu Nudeln mit Tomaten-Sauce.
15 Minuten
Spinatröllchen mit Speck aus dem Ofen
Im Handumdrehen zusammen gemischt. Den Rest erledigt das Backrohr. Ein schnelles Mittagessen für Klein und Groß.
25 Minuten
Gnocchi mit Schinkenspeck, Artischocke und Kräuterpesto
Selbstgemachte Gnocchis - Die Handarbeit wird mit einem mediterranen Sommertraum auf dem Teller belohnt.
ca. 60 Minuten
Feta-Röllchen mit Tiroler Karree Leicht
Diese kleinen Köstlichkeiten sind schnell gemacht und begeistern als Vorspeiße oder als Extra mit einem knackigen Salat.
ca. 20 Minuten
Ei im Glas mit leichtem Karree auf Spinat
Einfach appetitlich, so präsentieren sich diese kleinen Happen im Glas. Beim nächsten ausgedehnten Brunch ausprobieren!
ca. 30 Minuten
Auberginen-Blinis mit Frischkäsecreme & Karree Leicht
Diese raffinierten Häppchen sind kleine Alleskönner. Sie überzeugen als Vorspeise, Party-Fingerfood oder auf dem Brunch-Buffet.
ca. 45 Minuten
Grüner Quinoa-Salat mit leichtem Karree
Bewusst genießen? Mit mineralstoffreichen Quinoa und salzreduzierten Schinken eine leichte Sache!
ca. 40 Minuten
Zucchini-Zoodles nach Carbonara Art
Für ernährungsbewusste Liebhaber der klassischen Spaghetti Carbonara.
ca. 30 Minuten
Rucolasalat mit Schinkenspeck
Ein ideales Gericht zum genießen an heißen Tagen oder an lauen Sommerabenden!
ca. 15 Minuten
Saiblingsfilet mit Speck-Kruste
Tiroler Speck g.g.A. verleiht dem frischen Saiblingsfilet eine besonders g'schmackige Note.
ca. 30 Minuten
Spaghetti Carbonara
Wer kennt sie nicht nicht? Ein echtes Schmankerl für überzeugte Pastaliebhaber.
ca. 20 Minuten
Tiroler Antipasti-Spieße
Ideal als Vorspeise oder als leichter, sommerlicher Nachmittagssnack
ca. 15 Minuten
Walnuss-Schinken-Aufstrich
Ein leckerer, leichter Aufstrich mit Tiroler Karree Leicht.
ca. 25 Minuten
Leichter Schichtsalat im Glas
Schicht für Schicht ein Genuss: Das nächste Mal wird der Salat im Schraubglas serviert!
ca. 30 Minuten
Leichte Tiroler Brot-Pralinen
Brotzeit Deluxe. Mit ein bisschen Fingerfertigkeit gelingen diese kleinen Köstlichkeiten umwickelt mit salzreduziertem Tiroler Schinken.
ca. 15 Minuten
Gefüllte Jalapeños im Speckmantel
Etwas Pepp für den nächsten Grillabend gesucht? Diese feurigen Kerlchen sind genau das richtige!
ca. 15 Minuten
Honig-Speck auf Häuptelsalat
Ein Salat wie gemacht für Naschkatzen - mit Honig-Speck und Himbeer-Minz-Dressing.
ca. 25 Minuten
Feigen-Salat mit leichtem Karree und Gorgonzola
Ein Gericht wie ein lauer Sommerabend: Die Süße der Feige kombiniert mit der Würze von Karree und Gorgonzola.
ca. 20 Minuten
Tiroler Speck-Schnecken
Ideal fürs Picknick oder zum Mitnehmen ins Schwimmbad.
25 Minuten