Ein Hauch von Süden und die milde Würze des Tiroler Schinken luftgetrocknet machen Lust auf Urlaub. Eine besondere Überraschung für Freunde und Familie.
Zutaten für 4 Personen
800 g Kartoffeln
1 kl. Wirsing (ca. 500 g)
ca. 150 g HANDL TYROL Feine Speckwürfel
200 ml Brühe
125 ml heiße Milch
150 ml Schlagsahne
3 EL Röstzwiebeln
2 EL Butter
1 TL Öl
1 TL Majoran
1/3 TL Liebstöckelblätter gemahlen
1 TL Kümmel (ganz)
1-2 TL Kräutersalz
Doppelt schmeckt besser! Feine Speckwürfel in der praktischen 2-Kammer-Packung
Zubereitung
Schwierigkeitsgrad:
Anfänger
- Kartoffeln schälen, waschen, in Stücke schneiden und in Salzwasser etwa 20 Minuten kochen.
- Wirsing vierteln, putzen, Strunk entfernen und in Streifen schneiden. Die Feinen Speckwürfel in erhitztem Öl knusprig ausbraten.
- 1 EL Butter in einer Pfanne erhitzen, Wirsing dazugeben und andünsten. Mit Brühe aufgießen, Kümmel nach Belieben zufügen und mit geschlossenem Deckel ca. 10-15 Min. garen.
- Kartoffeln mit Milch und restlicher Butter zerstampfen. Wirsing abtropfen lassen und dann untermischen. Sahne leicht aufschlagen, unterziehen und mit Majoran, gemahlenen Liebstockblättern und Kräutersalz abschmecken.
- Wirsing-Kartoffelstampf mit knusprigem Speck und Röstzwiebeln bestreut servieren.
Kochen mit Speck
Wer gerne kocht, weiß: Unsere Feinen Speckwürfel sind als raffinierte Zutat in der Küche kaum wegzudenken.
Feine Speckwürfel
Kleine Helfer für den großen Genuss