Der Beilagen Klassiker perfekt gekocht.
Für 4 Personen
60 g HANDL TYROL Tiroler Speck g.g.A. Schinkenspeck Heu
Waffelteig:
320 g mehlige Kartoffeln, gekocht
2 Eier
80 g Mehl
120 g Crème fraîche
1 TL Backpulver
Salz, Pfeffer, Muskat
Nocke:
125 g Topfen
Olivenöl
½ Zitrone
Knoblauch
Schnittlauch, Frühlingszwiebel
Salz, Pfeffer, Muskat
Zum Braten, Verfeinern, Garnieren oder Belegen - Tiroler Speck g.g.A. Schinkenspeck Heu
Zubereitung
Schwierigkeitsgrad:
Hobbykoch
- Gekochte Kartoffeln mit einer Kartoffelpresse pressen. Besonders fein und knöllchenfrei wird der Teig, wenn man die Kartoffelmasse anschließen durch eine Küchensieb passiert. Eilige sparen sich diesen Schritt. 2 Eier untermengen und mit Salz und Muskat gut würzen. Crème fraîche dazu geben. Das Backpulver mit dem Mehl vermischen und mit der Kartoffelmasse zu einem weichen Teig verrühren.
- Das Waffeleisen vorwärmen und je nach Bedarf einfetten. Den Kartoffelteig portionsweise schön goldbraun im Eisen herausbacken und auf einem Stück Küchenkrepp das überschüssige Fett abtropfen lassen.
- Währenddessen Topfen mit in Röllchen geschnittenen Schnittlauch und Frühlingszwiebeln, einem Schuss Olivenöl und dem Saft einer halben Zitrone cremig rühren. Mit Salz, Pfeffer, Knoblauch und Muskat-Nuss abschmecken.
- Die noch warmen Waffeln mit Schinkenspeck Heu garnieren und mit einer Topfen-Nocke und einem knackigen gemischten Salat servieren.
Die Waffel schmeckt am nächsten Tag aus der Jausenbox oder als Sandwich belegt mit Schinken, Frischkäse und Salat. Meal Prep auf Tirolerisch!
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Ein süßer Abschluss mit extra Biss!
60 Minuten (+ ca. 6 Stunden im Tiefkühler)
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25 Minuten
Speck-Aufstrich mit Laugenkonfekt
Alpenfeeling zum Aufstreichen!
40 Minuten + Backzeit
Salat mit Halloumi im Bauchspeckmantel
Salat mit Biss - frisch vom Grill oder aus der Pfanne.
20 Minuten
Fladenbrot mit Apfelspalten und Schinkenspeck
Das Fladenbrot wird nach dem Backen mit frischen Zutaten belegt. Darf beim nächsten Essen mit Freunden nicht fehlen!
60 Minuten
Couscous Salat mit Granatapfel
Fast zu schön, um ihn zu essen. Aber Walnüssen, Granatapfelkernen, Feta und Tiroler Speck Heu können wir nicht widerstehen.
30 Minuten
Snacking Box mit Hummus
Frische Ideen für deine nächste Jausenbox. Mit selbstgemachten Hummus und unseren Snack-Lieblinge für unterwegs.
20 Minuten
One Pot Quinoa
Ein Glas voll guter Laune, mit gerösteten Kichererbsen und Kaminwurzerln!
40 Minuten
Tortilla Wraps mit Apfel-Chicorée und Camembert
Wenn der Profikoch den Tortilla Wrap interpretiert… unbedingt ausprobieren!
45 Minuten
Wraps mit Gemüse und Bacon
Zeit für eine Pause! Ob unterwegs oder im Home-Office, die Wraps sind schnell vorbereitet und noch schneller verputzt...
30 Minuten
Palatschinken-Roulade mit leichtem Karree
Gefüllt mit Sauerrahm-Mousse, getrocknete Tomaten und Rucola!
45 Minuten
Rösti mit Tiroler Speck und Pilzen
Perfekt für einen gemütlichen gemeinsamen Abend!
20 Minuten (+Vorkochen)
Warmer Krautsalat mit feinen Speckwürfeln
Krautsalat einmal fruchtig: Mit feingeschnittenen Äpfeln und gerösteten Kürbis-Kernen.
35 Minuten
Kräuterrisotto mit Schinkenspeck
Einfach, lecker und schnell zubereitet - das Kräuterrisotto mit Speckwürfel! Für eine herbstliche Note mit glasierten Maroni verfeinern.
40 Minuten
Flammkuchen mit Zucchini, Ziegenkäse und Speck Heu
Frische Zitrone & gschmackiges Speck Heu, schnell zubereitet - unser zitroniger Flammkuchen mit Zucchini und Ziegenkäse verspricht Hochgenuss!
25 Minuten
Lauwarmer Kichererbsensalat mit Speck
Hier verzaubert die levantinische Küche durch ihre aromatische und leichte Art zu kochen.
25 Minuten
Roher Brokkoli-Salat mit Cranberries
Der Brokkoli wandert im knackigen Rohzustand, vollgepackt mit Nährstoffen in die Salatschüssel.
15 Minuten
Garnelen im Speckmantel
Die Garnelenspieße schmecken als „Gruß vom Grill“ beim Grillfest oder als feines Abendessen für heiße Tage. Dazu rühren wir einen erfrischenden Basilikum-Sauerrahm-Dip an.
Brotsalat mit Wassermelone, Tomate und Speck
Anstelle von Knoblauch-Brot servieren wir beim nächsten Grillen diesen leckeren Brotsalat!
30 Minuten
Tiroler Bacon Bomb
Für Begeisterungsrufe beim nächsten Grill-Fest sorgt diese Geschmacks-Explosion.
80 Minuten (+1-2 Stunden zum Marinieren)
Stockbrot mit Speckwürfeln
Unter freiem Himmel und selbt gebacken schmeckts am Besten!
60 Minuten
Tiroler Bauern-Omelett mit Röstzwiebel
Willst Du mit mir mein Omelett teilen? Beim Frühstück zu zweit oder in kleinen Stücken beim ausgedehnten Brunch.
20 Minuten
Zoodles mit Bärlauch-Pesto
Ein Teller Nudeln schmeckt einfach immer. Dieses Familiengericht überzeugt uns mit schnell gemachten, geschmorten Ofentomaten, frühlingshaftem Bärlauchpesto und feinem Tiroler Speck g.g.A. Schinkenspeck Heu.
30 Minuten
Frühlings-Bowl mit Erdbeeren und Speck
Wenn zu Mittag der große Hunger kommt, zaubern wir uns diese Couscous-Bowl.
30 Minuten
Nuss-Muffins mit karamellisiertem Speck & Rosmarin-Frosting
Wir können nicht aufhören, von diesem Muffin zu schwärmen: Karamellisierte Nüsse, gebackener Rosmarin in einer Frischkäsecreme und als Krönung karamellisierte Bacon-Stückchen! Zuerst ungewohnt, aber versprochen, nach dem ersten Biss ist man überzeugt!
60 Minuten
Tiroler Gerstlsuppe
Die Suppe mit viel Tiroler Tradition stärkt uns im Sommer dank gekochter Rollgerste und wärmt uns im Winter mit gutem Wurzelgemüse. Speckwürfel und Selchfleisch sind die Geschmackträger, da sagt man nicht Nein zu einem Nachschlag!
45 Minuten
Tiroler Apfel-Speck-Marmelade
Die pikante Marmelade darf bei keinem Brunch und Picknick fehlen. Und erfreut besonders als kulinarisches Mitbringsel...
ca. 70 Minuten
Pastinaken-Schaumsuppe mit Speck-Öl
Die cremige Suppe wärmt Bauch und Seele!
45 Minuten
Knuspriges Schinkenspeck-Stangerl
Ein resches Back-Kunstwerk mit saftigen Innenleben.
60 Minuten
Salz-Karamell-Speck-Eis mit Quitte
Ambitioniert! Kürbis und Quitte, Jostabeeren-Gelee, Karamell-Speck-Splitter und cremiges Eis – alles auf einem Nachspeisen-Teller.
60 Minuten
Preiselbeer-Speck-Nuss-Kugeln
Augenweide und Gaumenfreude in Einem!
10 Minuten (+ Kühlzeit 2 Stunden)
Selbst gemachtes Knäckebrot
Für experimentierfreudige Köche: Das knusprige Knäckebrot schmeckt deinen Gästen als Fingerfood gereicht oder unterwegs aus deiner Jausenbox.
50 Minuten
Geschmorte Backe mit Tiroler Garnele
Surf 'n' Turf auf Tirolerisch, serviert mit cremigen Wirsinggemüse.
1,5 Stunden
Erdfrüchtesalat mit Vogelbeer-Dressing
Eingelegt Vogelbeeren geben diesem herbstlichen Erdfrüchte-Salat aus heimischen Wurzeln eine einzigartige Note und stärken dein Immunsystem mit Vitamin C und Provitamin A!
50 Minuten
Brennsuppe mit Speckstangerl
Einfach zubereitet, stillt dieser Tiroler Klassiker aus der Bauernküche den großen Hunger und wärmt von innen.
60 Minuten
Apfel-Speck-Bruschette mit Thymian
Apfel und Speck - das Tiroler Duo überzeugt als Aperitivo zu einem frischen Glas Weißwein.
30 Minuten
Tiroler Spargel-Speck-Muffins
Die Tiroler Gemüse-Speck-Muffins sind ideal für's Sommerpicknick oder auch mal ein leckerer Snack zwischendurch.
ca. 40 Minuten
Törggele Carpaccio mit Maroni
Die Geschmäcker des Tiroler Herbst vereinen sich auf diesem Teller. Ein wahrer Gaumen- und Augenschmaus!
15 Minuten
Feines Vinschgerl Sandwich
Das Upgrade für dein Sandwich - so wird das Abendbrot zum Festessen!
45 Minuten
Zander auf Tomaten-Speck-Linsen
Ein feines Gericht für festliche Einladungen oder einen besonderen Abend zu zweit.
ca. 40 Minuten
Zupfbrot mit Speck und Pilz
Mit herrlich luftig lockerem Teig und pikanter Fülle aus Pilzen und Speck ist das Zupfbrot zum Teilen gemacht.
ca. 1 1/2 Stunden (inkl. Backzeit)
Farfalle Carbonara mit Erbsen
Ruck-Zuck auf dem Tisch, wenn es zu Mittag schnell gehen muss und eine echte Alternative zu Nudeln mit Tomaten-Sauce.
15 Minuten
Spinatröllchen mit Speck aus dem Ofen
Im Handumdrehen zusammen gemischt. Den Rest erledigt das Backrohr. Ein schnelles Mittagessen für Klein und Groß.
25 Minuten
Tiroler Krautfleckerl mit Speck
Ein Klassiker der österreichischen Küche mit Tiroler Spezialitäten verfeinert!
30 Minuten
Gnocchi mit Schinkenspeck, Artischocke und Kräuterpesto
Selbstgemachte Gnocchis - Die Handarbeit wird mit einem mediterranen Sommertraum auf dem Teller belohnt.
ca. 60 Minuten
Feta-Röllchen mit Tiroler Karree Leicht
Diese kleinen Köstlichkeiten sind schnell gemacht und begeistern als Vorspeiße oder als Extra mit einem knackigen Salat.
ca. 20 Minuten
Ei im Glas mit leichtem Karree auf Spinat
Einfach appetitlich, so präsentieren sich diese kleinen Happen im Glas. Beim nächsten ausgedehnten Brunch ausprobieren!
ca. 30 Minuten
Auberginen-Blinis mit Frischkäsecreme & Karree Leicht
Diese raffinierten Häppchen sind kleine Alleskönner. Sie überzeugen als Vorspeise, Party-Fingerfood oder auf dem Brunch-Buffet.
ca. 45 Minuten
Original Tiroler Speckknödel
Ein echter Klassiker der Tiroler Küche! Damit kommt ein Stück Tiroler Genusskultur auf jeden Esstisch.
ca. 60 Minuten
Herbstsalat mit Karree Leicht
Dieser lauwarme Herbstsalat überzeugt mit Maroni, Datteln und Kürbis. Da können die Tage gerne wieder kürzer werden.
ca. 35 Minuten
Grüner Quinoa-Salat mit leichtem Karree
Bewusst genießen? Mit mineralstoffreichen Quinoa und salzreduzierten Schinken eine leichte Sache!
ca. 40 Minuten
Zucchini-Zoodles nach Carbonara Art
Für ernährungsbewusste Liebhaber der klassischen Spaghetti Carbonara.
ca. 30 Minuten
Rucolasalat mit Schinkenspeck
Ein ideales Gericht zum genießen an heißen Tagen oder an lauen Sommerabenden!
ca. 15 Minuten
Saiblingsfilet mit Speck-Kruste
Tiroler Speck g.g.A. verleiht dem frischen Saiblingsfilet eine besonders g'schmackige Note.
ca. 30 Minuten
Spaghetti Carbonara
Wer kennt sie nicht nicht? Ein echtes Schmankerl für überzeugte Pastaliebhaber.
ca. 20 Minuten