Serviert euren Freunden oder eurer Familie mal einen würzigen Flammkuchen mit Tiroler Speck g.g.A. - eine leckere Alternative zu Pizza & Co.
Zutaten für 20-25 Stück
Für die Grissini:
180g HANDL TYROL Tiroler Speck g.g.A. Schinkenspeck
15g Germ (oder ein gehäufter TL Trockengerm)
3 EL Mehl
1 TL Zucker
120 ml lauwarmes Wasser
250 g Weizenmehl
1 TL Salz
2 EL Olivenöl
150 g Sesam hell & dunkel
etwas Meersalz (grob)
Olivenöl zum Bestreichen
Für den Frischkäse-Kräuter-Dip:
200g Frischkäse
100 g Topfen
verschiedene Kräuter (Schnittlauch, Basilikum, Estragon,…)
Salz
Pfeffer
Zitronensaft
evtl. Milch
Tiroler Speck g.g.A. Schinkenspeck - eine mild-würzige Abrundung der knackigen Grissini
Die Zubereitung
Schwierigkeitsgrad:
Hobbykoch
1. Den Germ (Hefe) mit 3 EL Mehl und Zucker in etwas lauwarmen Wasser auflösen und etwa 15 Min. gehen lassen. Anschließend mit den restlichen Zutaten zu einem geschmeidigen Teig verkneten und zugedeckt ca. 40 Min. gehen lassen.
2. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck mit einer Dicke von ca. ½ cm ausrollen. Daraus etwa 30 cm lange und ½ cm dicke Streifen schneiden und mit den Händen zu Stangerln rollen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen, die Teigstangerln nebeneinander darauf platzieren, mit etwas Olivenöl bestreichen, mit Sesam und Meersalz bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 200° ca. 15 Minuten goldgelb backen. Auskühlen lassen und anschließend mit einer Scheibe Almschinken luftgetrocknet umwickeln.
3. Für den Kräuter-Dip alle Zutaten gut miteinander vermischen und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken
Tipp: Je nach Geschmack können für die Grissini auch verschiedenste Kräuter, Gewürze, Curry, Paprikapulver, Kürbiskerne oder Salz verwendet werden.
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