Ein Frühstückstraum zum Reinbeißen: English Muffin mit Ei, knusprigem Speck, fruchtigem Apfel, geschmolzenem Käse und Rucola !
Zutaten für 4-5 Waffeln
Waffelteig:
100 g Butter zimmerwarm
2 Stück Eier
200 g Vollkornmehl (Weizen oder Dinkel)
1 EL Backpulver
160 g HANDL TYROL Feine Bacon Streifen
300 ml Vollmilch
Prise Salz
Topping:
Snackgurken
4 EL Crème fraîche
1 reife Avocado
3 EL Olivenöl
Prise Salz
Frische Kräuter, z.B. Schnittlauch oder Petersilie
HANDL TYROL Feine Bacon Streifen
Für die Extraportion an herzhaftem Geschmack - Unsere Feinen Bacon Streifen!
Zubereitung
Schwierigkeitsgrad:
Hobbykoch
- Snackgurken waschen und in feine Scheiben schneiden. Avocado schälen und mit Olivenöl und Salz fein mixen. Crème fraîche mit klein gehackten frischen Kräutern abschmecken.
- Eier trennen, Eiklar mit einer Prise Salz steif aufschlagen. Dotter mit Butter schaumig mixen. Abwechselnd Milch und Mehl in die Masse rühren. Zum Schluss Backpulver und die Bacon Streifen untermischen. 1 EL der Bacon Streifen für das Topping zur Seite legen.
- Das Waffeleisen vorwärmen und je nach Bedarf einfetten. 4-5 Waffeln ausbacken und auf einem Stück Küchenpapier das überschüssige Fett abtropfen lassen.
- Auf jede heiße Waffel etwas Crème fraîche und Avocadocreme geben. Mit den Bacon Streifen und den Gurken toppen.
Für mehr Abwechslung Waffelteig verdoppeln und zusätzlich mit Lachs belegen.