Ein Hauch von Süden und die milde Würze des Tiroler Schinken luftgetrocknet machen Lust auf Urlaub. Eine besondere Überraschung für Freunde und Familie.
Zutaten für 4 Personen
4 große mehlige Kartoffeln (Ofenkartoffel)
150 g HANDL TYROL Feine Speckwürfel
400 g Sauerrahm
1 Zwiebel
2 Tomaten
Petersilie
Knoblauch
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Prise Zucker
Schnittlauch
Alufolie
Feine Speckwürfel in der praktischen 2-Kammer-Packung verleihen diesen Tiroler Ofenkartoffeln eine besondere Note
Zubereitung
Schwierigkeitsgrad:
Anfänger
- Die Ofenkartoffeln gut abbürsten und in kochendem Wasser etwa 15 Minuten vorkochen. Danach die Ofenkartoffeln in Alufolie einwickeln und im vorgeheizten Backrohr bei 200 °C etwa 45 Minuten backen.
- Sauerrahm mit fein geschnittener Zwiebel, Knoblauch und Petersilie verrühren. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker würzen.
- Die Ofenkartoffeln aus dem Ofen nehmen und die Folie zur Hälfte von oben her entfernen. Kartoffeln oben einschneiden, leicht auseinander drücken und mit dem Sauerrahm füllen.
- Die Feinen Speckwürfel in der Pfanne kurz anrösten. Die Tiroler Ofenkartoffeln mit gerösteten Speckwürfeln, Tomatenstücken und Schnittlauch garnieren.
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Wir Tiroler genießen unsere Speck- und Schinkenspezialitäten zu jeder Tageszeit. Moderne und kreative Gerichte, egal ob für das Frühstück, zu Mittag oder als Mitternachtssnack findet ihr in unseren Rezeptheften.
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