Ein Hauch von Süden und die milde Würze des Tiroler Schinken luftgetrocknet machen Lust auf Urlaub. Eine besondere Überraschung für Freunde und Familie.
Zutaten für 6 Personen
300 g grüner Spargel
100 g HANDL TYROL Feine Speckwürfel
50 g zerlassene Butter
2 Eier
300 ml Sauerrahm
150 g Tiroler Bergkäse
20 g Maizena
175 g Mehl
1 Packung Backpulver
Feine Speckwürfel - die kleinen Küchenhelfer von HANDL TYROL
Zubereitung
Schwierigkeitsgrad:
Hobbykoch
- Den Backofen auf 180 °C vorheizen und die Muffin Förmchen mit Butter ausstreichen.
- Den Spargel waschen, putzen und die Enden abschneiden. Die Stangen drei Minuten in Salzwasser kochen, abtropfen lassen und abkühlen. Die Spitzen abschneiden und beiseitelegen. Die Stangen in ca. 5 mm große Würfel schneiden.
- Anschließend die Butter mit den Eiern verquirlen und Sauerrahm dazugeben. Den Tiroler Bergkäse fein reiben und Maizena mit Mehl sowie Backpulver mit 1 TL Salz und 100 g Käse verrühren. In kleinen Portionen unter die Eiermischung geben.
- Spargel und Feine Speckwürfel unterheben und die Masse in die Muffin Förmchen füllen. Muffins mit Spargelspitzen und restlichem Bergkäse garnieren und im Ofen auf mittlerer Schiene ca. 10 Minuten backen. Dann Temperatur auf 150 °C reduzieren und die Muffins in ca. 25 Minuten fertig backen.
- Die fertigen Muffins aus dem Ofen nehmen und ca. 5 Minuten in den Formen auskühlen lassen. Dann stürzen und lauwarm servieren.
Tipp: Die Gemüse-Speck-Muffins können mit beliebigen Gemüsezutaten wie z.B. Erbsen, Brokkoli, Zucchini, … verfeinert werden.
Kochen mit Speck
Wer gern kocht, weiß: Unsere Feinen Tiroler Speckwürfel sind als raffinierte Zutat in der Küche kaum weg zu denken. Ob für Tiroler Speckknödel, zum Verfeinern von Saucen, Suppen und Aufläufen oder kurz angebraten auf knackigem Salat. Mit HANDL TYROL schmecken viele gute Gerichte noch ein bisschen besser.
Feine Speckwürfel
Raffinierte Küchenhelfer von HANDL TYROL