Ein Taco aus Kartoffeln? Der Potato Taco sieht beeindruckend aus, ist aber einfach zubereitet.
Zutaten für 4 Personen
8 Speckknödel, vom Vortag
4 Eier
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 EL Butter
1 TL Kümmel, optional
Muskatnuss
Salz
Pfeffer
Für das gewisse Etwas: HANDL TYROL Feine Speckwürfel
Zubereitung
Schwierigkeitsgrad:
Anfänger
- Die Zwiebel und den Knoblauch in feine Streifen schneiden und in einer Pfanne mit Butter glasig anschwitzen. Die Speckknödel in Mundgerechte Stücke schneiden und darin goldbraun anrösten.
- Die Eier verquirlen, darüber gießen und gut mit den Semmelknödeln vermischen. So lange weiterrösten, bis die Eier gestockt sind.
- Mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Kümmel würzen.
- Den Tiroler Speckknödelröster mit Ei anrichten und mit frisch gehacktem Thymian garnieren.
Als Beilagen passen hervorragend Grüner Salat oder Krautsalat