Rührei, Avocado, und saftige Champignons - alle deine Brunch-Favoriten in einem Wrap!
Zutaten für 2 Personen
4 Scheiben HANDL TYROL Feinster Bacon
Saft einer Limette
½ TL Honig
2 Kiwis
1/3 Bund frischer Koriander
1 Frühlingszwiebel
1 Msp. Chilipulver, nach Belieben
Salz und Pfeffer
4 Scheiben rustikales Brot, z.B. Ciabatta
1 Avocado
Für den perfekten Geschmack, HANDL TYROL Feinster Bacon!
Zubereitung
Schwierigkeitsgrad:
Anfänger
- Kiwi schälen und in Würfel schneiden. Limette pressen und mit Honig in einer kleinen Schüssel verquirlen. Frühlingszwiebel waschen, längs halbieren und in feine Halbscheiben schneiden. Koriander waschen, trockenschütteln und sehr fein schneiden. Kiwiwürfel in eine Schüssel mit Frühlingszwiebel und Koriander geben und mit Salz, Pfeffer, Chili nach Belieben und mit der Hälfte der Limetten-Honigsauce marinieren.
- Brot in Scheiben schneiden und kross toasten.
- Avocado schälen, Kern entfernen und Fruchtfleisch mit einer Gabel in einer Schüssel zerdrücken und mit Salz und Pfeffer sowie der restlichen Limetten-Honigsauce marinieren.
- Feinster Bacon in einer erhitzen Pfanne ohne Fett braten.
- Getoastete Brotscheiben mit dem Avocadomash bestreichen, Kiwisalsa darüber geben und mit knusprigen Bacon Schieben garniert servieren.
Geheimtipp: Poschiertes Ei dazuservieren!