Ein Taco aus Kartoffeln? Der Potato Taco sieht beeindruckend aus, ist aber einfach zubereitet.
Zutaten für 4 Personen
120 g gemischter Salat
100 g Rucola
½ Granatapfel entkernt
1 Hand voll gemischte Nüsse (Mandeln, Walnüsse, Haselnüsse)
1 Pkg. HANDL TYROL Tiroler Speck g.g.A. Schinkenspeck Heu
Etwas frischer Trüffel oder Trüffel in Öl, optional
4 Stück Äpfel
Frisch gehackte Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch
Dressing
80 ml Olivenöl
80 ml Balsamico Essig
2 EL Ahornsirup
1 TL Senf
Salz/Pfeffer
Für extra Geschmack: HANDL TYROL Tiroler Speck g.g.A. Schinkenspeck Heu
Zubereitung
Schwierigkeitsgrad:
Anfänger
- Den Salat und die Äpfel waschen. Die Äpfel entkernen, halbieren und in feine Scheiben schneiden. Darauf achten, dass die halbierten Äpfel ihre Form nicht verlieren.
- Den Salat auf vier Teller aufteilen, je zwei Apfelhälften in das Salatbett legen und Granatapfelkerne und Nüsse darüberstreuen.
- Das Speckheu in einer Pfanne ohne Fett kurz anbraten. Den Salat mit Speck und Trüffel, sowie Kräuter garnieren.
- Für das Dressing alle Zutaten in einem Schraubglas vermengen und schütteln. Dressing über den Salat geben.
Tipp: Frisches Baguette dazu servieren.